Case Study
Wie wir einen eigenen Verkaufskanal für Domace Palacinke aufgebaut haben
Unsere Erfahrung mit Lieferplattformen, direkter Bestellung, lokalem Marketing und wiederkehrenden Kunden. Ein praktischer Beweis für Restaurants, die fragen, warum sie einen eigenen Kanal brauchen.
Domace Palacinke in Belgrad ist kein theoretisches Software-Beispiel. Wir betreiben ein echtes Food-Business mit Bestellungen, Lieferung, Kunden, Marge und täglichem operativem Druck.
Lieferplattformen haben Sichtbarkeit und Bestellungen gebracht. Aber wir haben früh auch das Risiko gesehen: Provisionen, wechselnde Regeln, bezahlte Platzierungen, Rabatte auf Kosten des Restaurants und eine Kundenbeziehung, die bei der Plattform bleibt.
Deshalb haben wir begonnen, unseren eigenen Verkaufskanal über Webshop und App aufzubauen. Nicht um Plattformen sofort abzuschalten, sondern um einen Kanal zu bauen, der zugunsten des Restaurants wächst.
Ergebnisse aus der Praxis
Monatliche Ergebnisse nach 4 Monaten Nutzung des Kanals
Der Mai zeigt, dass der direkte Kanal nicht nur einzelne Bestellungen bringt, sondern auch registrierte Nutzer, Erstk?ufe und wiederkehrende Kunden.
Wöchentlicher Umsatzanstieg
Von 17.3k RSD in der ersten Woche bis 214.2k RSD in der stärksten dargestellten Woche.
Anteil des eigenen Kanals am Gesamtumsatz
Geschätzter Anteil des eigenen Kanals am Gesamtumsatz im selben Zeitraum: von rund 2% am Anfang bis rund 15% am Ende der dargestellten 16 Wochen.
Aktive Kunden nach Zeitraum
Entscheidend ist nicht nur die erste Bestellung, sondern die Basis von Kunden, die zurückkommen und den Kanal weiter nutzen.
Neue Nutzer nach Zeitraum
Ein eigener Kanal wird messbar, wenn Kampagnen, QR-Codes und Google-Profile auf eine Stelle führen, an der Gäste sofort bestellen können.
Plattformen sind nützlich, sollten aber nicht der einzige Verkaufskanal sein
Wolt und Glovo können Nachfrage bringen. Das Problem entsteht, wenn das Restaurant keine Alternative hat und jede Änderung bei Provision, Sichtbarkeit oder Regeln direkt den Umsatz trifft.
- Nutzen Sie Plattformen als einen Kanal, nicht als ganze Kundenstrategie.
- Bauen Sie parallel einen direkten Ort auf, an dem Kunden bei Ihnen bestellen.
- Messen Sie Provisionen, Rabatte, Platzierungen und Promotionkosten innerhalb der Plattformen.
Ein direkter Kunde wird Ihre Basis, nicht die Statistik eines Dritten
Der größte Unterschied ist nicht nur die Provision. Wenn ein Kunde über Ihren Kanal bestellt, können Sie ihn mit Angeboten, Push, E-Mail, SMS, Meta-Kampagnen oder QR-Codes zurückholen.
- Messen Sie neue Nutzer, aktive Kunden und wiederkehrende Kunden.
- Planen Sie Vorteile für die zweite und dritte Bestellung.
- Bauen Sie die Gewohnheit auf, dass Kunden zuerst Ihren Shop, Ihr Menü oder Ihre App prüfen.
Lieferung ist nicht das Hindernis, das viele Restaurants zuerst erwarten
Viele Betriebe haben keine eigenen Fahrer mehr und glauben deshalb, ein eigener Kanal sei unmöglich. Wolt Drive und besonders Glovo On-Demand können die Lieferung abdecken, während Bestellung und Kundenbeziehung bei Ihnen bleiben.
- Bieten Sie Pickup sofort an und verbinden Sie Lieferung über Wolt Drive, Glovo On-Demand oder eigene Logistik.
- Berechnen Sie Lieferpreis und Mindestbestellwert klar.
- Warten Sie nicht mit direkter Bestellung nur, weil Sie aktuell keine eigenen Fahrer haben.
Marketing ist nötig, aber Restaurants zahlen Plattform-Marketing bereits
Restaurants zahlen bereits für bessere Positionen, Ads, Rabatte, kostenlose Lieferung und andere Plattform-Promotions. Der Unterschied: Investitionen in den eigenen Kanal bauen Ihre Basis auf.
- Verschieben Sie einen Teil des Plattform-Promotion-Budgets in Kampagnen für Ihren eigenen Kanal.
- Messen Sie Kampagnen nach Bestellungen, nicht nach Likes.
- Nutzen Sie Promo-Codes und UTM-Links.
QR-Codes auf Verpackung erreichen Menschen, die bereits bei Ihnen kaufen
Boxen, Tüten, Flyer, Bons und Sticker sind Medien, die das Restaurant ohnehin hat. Ein QR-Code dort gibt Kunden den einfachen Weg zur direkten nächsten Bestellung.
- Setzen Sie QR-Codes auf Boxen, Tüten, Flyer und Sticker.
- Die Botschaft muss konkret sein: niedrigere Preise, Vorteil für die erste Bestellung oder kostenlose Lieferung in der App.
- Nutzen Sie getrennte QR-Links für Verpackung, Lokal und Flyer.
Google Business Profile sollte zu Ihrem Menü, Shop oder Ihrer App führen
Menschen, die Ihre Marke bei Google suchen, haben bereits starke Absicht. Wenn Sie sie zur Plattform schicken, geben Sie diese Absicht ab.
- Aktualisieren Sie Website-, Menü- und Bestelllinks im Google Business Profile.
- Heben Sie direkte Bestellung in Beschreibung und Beiträgen hervor.
- Messen Sie Brand-Suchen und Conversions von Google.
Vorteile müssen klar genug sein, um Gewohnheiten zu ändern
Wenn Preis, Vorteil und Erlebnis gleich sind, hat der Kunde keinen Grund, sein Verhalten zu ändern. Vorteile für die erste Bestellung, dauerhafte App-Vorteile und niedrigere Direktpreise haben bei uns funktioniert.
- Bieten Sie Rabatt oder kostenlose Lieferung für die erste direkte Bestellung.
- Behalten Sie einen dauerhaften Grund für direkte Bestellung: niedrigere Preise, Loyalty, Sonderangebote oder schnellerer Checkout.
- Kopieren Sie nicht nur das Plattform-Menü.
Das schnellste Wachstum kam aus lokalem Meta-Marketing rund um die Restaurants
Für ein Food-Lokal ist der beste frühe Test ein Radius von 3-4 km rund um das Restaurant, mit Menschen, die Interesse an Essensbestellung zeigen.
- Schalten Sie Facebook- und Instagram-Kampagnen im realen Liefergebiet.
- Testen Sie Angebote für die erste Bestellung, kostenlose Lieferung und konkrete Produkte.
- Messen Sie Kosten pro direkter Bestellung und wiederkehrende Kunden.
Ein eigener Kanal ist ein System von Kontaktpunkten, nicht ein einzelner Link
Das Ergebnis kam aus der Kombination von App, Webshop, QR-Codes, Google-Profil, Verpackung, Flyern, Meta-Kampagnen und sinnvollen Vorteilen.
- Nutzen Sie QR-Menü und Hinweise auf direkte Bestellung im Lokal.
- Schicken Sie Social-Traffic zum Shop oder zur App, nicht nur zum Profil.
- Jeder physische und digitale Kontaktpunkt sollte einen Weg zum direkten Kanal haben.
Der Wert ist nicht nur eine Bestellung weniger auf der Plattform
Der echte Wert ist eine Kundenbasis, die das Restaurant erneut aktivieren kann. Wenn ein direkter Kunde zum zweiten, dritten oder zehnten Mal zurückkommt, wird der eigene Kanal zu einem Geschäftsvermögen.
Sie wollen dasselbe Prinzip für Ihren Betrieb
Progrest kann Webshop, App, QR-Flows, lokale Kampagnen und Messung direkter Bestellungen aufsetzen
Wir versprechen nicht, dass jeder Betrieb dieselben Zahlen erreicht. Aber wir kennen den Prozess, weil wir ihn für unser eigenes Restaurant gebaut haben.